86个温州茶样角逐“早茶王”

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86个温州茶样角逐“早茶王”。

专家们根据茶叶的外观、汤色、香气、口感和叶底对茶叶进行了评价。肖恩

第一茬龙井茶刚刚开始采摘,我市8个产茶县(市、区)的早茶品种已分批采摘投放市场。今年我市各地上市的温州早茶,孰优孰劣?昨天,来自全市各地的86个早茶样品齐聚2017年第十五届温州早茶节温州早茶王评比大会参赛现场,比拼香与味。

昨天,记者在鉴定现场看到,参与鉴定的86个样品中,绿茶仍占多数,有56个样品,其余分别为17个红茶样品、12个黄茶样品和1个红茶样品。评价茶叶的专家来自浙江大学、中国农业科学院茶叶研究所、浙江省农业厅等。

如何判断一杯茶的质量?专家表示,要根据形状、汤色、香气、口感、叶底五个项目进行综合评价。评审专家先洗手,从每个标有数字的茶包中取出茶叶,观察茶叶的形状,然后称取3克,在相同温度的水中冲泡4分钟,然后倒入特制的杯子中,闻茶叶的香味,尝茶汤的味道,最后观察冲泡好的茶叶的底部形状。

作为专家之一,中国茶叶学会茶叶感官审评检验委员会副主任兼秘书长刘旭告诉记者,温州早茶审评已举办多年,参与审评的样品逐年增多,样品质量也不断提高。还增加了温州本地红茶、黄茶的品类。可见,温州茶企的技术沉淀和不断提升制茶品质的热情,是温州茶产业发展良性循环的信号。

另据了解,今年温州早茶节开幕式将于3月23日在市区松台广场举行,我市三大茶市均将参加今年的活动。所以早茶节的六大茶类品种齐全,方便市民购买。市农办(农业局)相关负责人告诉记者,今年前段时间的暖冬和略干的气候对我市早茶产量产生了一定影响,但临近早茶大规模采摘期,我市各地气温相对正常,同时雨水较多,这将在一定程度上延长今年钱明高档茶的采摘期,有助于我市各地茶农增收。

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