安溪铁观音减产,新茶上市价格随品质提升回升

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安溪铁观音减产,新茶上市价格随品质提升回升。

近日,记者从安溪茶叶批发市场了解到,今年的安溪铁观音春茶已全面上市。

5月,茶乡安溪天气持续晴朗,气温适宜,是难得的泡茶好天气。茶树叶片较厚,节间较短,非常有利于安溪铁观音春茶的采集。广大茶农抓住天气晴好的有利时机,采摘制作了安溪铁观音春茶。外安溪的许多茶商和全国各地的茶客也蜂拥而至购买茶叶。

今年的安溪铁观音春茶还是挺划算的。安溪田真茶叶合作社理事长、安溪田真阁茶业有限公司负责人告诉记者,由于节气推迟,春茶生长期较长,因此春茶的采集较往年来得晚。同时,由于严格控制和禁止使用茶榨制茶,全面推行传统工艺,提倡适度嫩采,春茶收藏数量略有下降,呈现出品质提升、价格上涨、销售顺畅的可喜趋势。

近年来,为推动安溪茶产业转型升级和二次腾飞,安溪以茶庄园+为发展模式,陆续拓展茶庄园+宗教朝圣+运动休闲+文化创意+农家乐体验。作为安溪县第一家茶叶合作社,安溪田真茶叶合作社在安溪田真阁茶有限公司苏志勇的带动下,以公司+基地的模式坚持传统生产技术——全面种植红心歪尾铁观音,坚持生态。传统、正宗、具有独特安溪风味的铁观音,实现了合作社成员零库存、供不应求的良好局面。

与往年相比,安溪铁观音春茶有一定程度的减产。有人担心安溪铁观音产量下降,那么质量会不会受到影响?如今,许多茶农在最好的天气里选择生长最好的茶园,用传统工艺制作,所以今年春天仍然有好茶。特别是严格控制和禁止使用压茶机制,使得大量劣质铁观音茶流出市场,传统工艺的综合运用进一步提高了茶叶产品质量。传统工艺制作的安溪铁观音,量少质高,外观紧实、肥美、厚重、均匀;油性,明显的红点和沙绿色;内生香气浓郁持久,具有天然的花香,如桂花、兰花、栀子;汤是金色的,明亮的;口感醇厚清新,观音韵明显,甜度强劲;叶底柔软光亮,均匀,红边明显。

安溪铁观音讲究春秋香。相比秋茶的清香,春茶的汤汁柔和醇厚,香味和口感都很高,这是安溪铁观音与其他茶竞争的独特秘诀和法宝。根据福建农林大学安溪茶学院院长、博士生导师林教授的研究,鲜茶叶只含有53种香气成分,而成品茶叶含有500多种香气成分,其中大部分是在茶叶加工过程中形成的,铁观音所摇出的香气是其他茶叶无法比拟的。

据悉,今年安溪铁观音减产的关键原因有两个:一是近年来,安溪县政府积极推进退茶还林、退茶还菜等措施,一些不适宜种植铁观音的地区,特别是外安溪的农田,已经改种蔬菜或其他经济作物;二是近年来安溪县政府推行安溪铁观音传统生产工艺,需要更多的人力,导致单位时间生产的铁观音较少,质量较好。

当然,铁观音的品质有所提升。质量的提高和产量的减少引起的连锁反应是价格上涨了。这一结果有利于促进茶农做好茶,提振安溪茶人和国外茶商的信心,使安溪茶产业重回良性发展轨道。

附件:安溪阁茶有限公司高级茶叶评估师苏先生介绍,茶叶的评价分为外观评价和内在品质评价。

1.外观检查应包括线绳、颜色、压碎和透明度。

2.内质包括香气、汤色、滋味、叶底,称为八大评价因子。

不同的茶对每个因素都有不同的强调。比如绿茶和红茶主要侧重外观评价,侧重外观嫩度、紧实度、均匀度和前苗数。因为绿茶和红茶的等级与采摘嫩度有关,一般来说等级越高,鲜叶的采摘嫩度越高。然而,乌龙茶主要是以内在品质来评价的,注重内在品质的香气和口感。因为乌龙茶的采摘标准是统一的,采摘嫩度和等级没有必然联系。

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