古代加工茶出现在新的茶叶市场

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古代加工茶出现在新的茶叶市场。

唐朝宫廷流行什么茶?昨天,南京的一家茶叶公司宣布,他们开发了一种唐代宫廷茶,这种茶是按照古代唐朝的方法从种植、采摘到油炸生产的。

在南京紫金山茶业有限公司,记者看到了刚刚出炉的唐代宫廷茶。这种茶卷曲的形状,看起来没有什么特别的,但在细嗅下,它有一种强烈的香气。取少量茶叶,倒入沸水中。茶汤清澈、甘甜、醇厚。与普通绿茶不同,这种宫廷茶香气持久。即使泡了七八次,茶汤依然清甜。

公司负责人、宫廷茶研发人凌介绍,茶叶盛于唐代,盛于宋代,但在明代以前,制茶工艺以团制为主,叶茶工艺始于明朝建都南京后朱元璋颁布的一道诏书:停制龙团,但取芽茶以进步。宋代是饮茶的鼎盛时期。从皇帝到人民,茶开始流行,对茶的需求非常大。

在唐代宫廷中,茶文化集中体现在上等茶叶、上等水质、精美的茶具和高超的茶艺上,其中上等茶叶是关键。那么,唐代的茶叶是如何种植和炒制的呢?

凌近年来阅读了大量古籍,并根据唐代的茶叶种植和炒制技术试制了宫廷茶。他介绍,唐代茶叶生长环境优越,种植过程生态无污染。为此,他特意在紫金山周边选了一小块地,尝试种植改良茶树。种植过程中不施肥,茶叶完全收获。茶叶发芽后,采茶人采摘一芽一叶,在竹匾中枯萎,然后在锅里翻炒。

与炒玉花茶不同,宫茶更注重温度。炒茶工人没有搓条,而是采用了大量的揉捏和摇晃手法,力求保持茶叶的原味。江苏省茶叶协会秘书长杜建平品尝宫廷茶后评价,温度适中,香气悠长,入口顺滑,回味甘甜。

今年紫金山茶业公司共生产宫廷茶8.6公斤,被三批老茶客以每斤1万元的价格收购。

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