普洱茶收藏的困境与展望

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普洱茶收藏的困境与展望。

新中国成立后,云南普洱茶在大陆沉寂了50多年,直到本世纪初,人们才逐渐发现并认识到普洱茶的真正价值。这也验证了“盛世普洱”这句话,只有当人们的生活和文化水平达到一定高度,人们才会关注普洱茶。近十年来,普洱茶品牌越来越受到社会的关注。从近几年中国茶叶大众品牌的评选来看,普洱茶的品牌价值名列前茅。但是普洱茶地域广,品牌多,在行业内还存在很多问题。茶叶对当地群众脱贫致富的作用尤为明显,但就整个云南茶产业而言,其综合效益仍较低,主要体现在五个方面:茶叶亩产低、茶叶平均单价低、茶农收入低、茶企效益低、税收贡献率低。

普洱老茶转化时间太长,过去几年价格太高。中期,茶叶变化太慢,使其香气物质挥发,老茶无香。过去,我发表过很多关于这个问题的文章。普洱茶主要是指胜浦。普洱茶经过一定时期的积累和转化,一般可以分为三个阶段。

第一阶段是我们所谓的普洱生茶,也叫普洱新茶,即茶叶采摘加工后,通过散料或压制成品储存1-8年左右,茶多酚含量在28%以上。在这个阶段,茶叶保留了更多的香气,如兰花、鲜花和蜂蜜。茶叶中的这些芳香化合物是易挥发的。比如你进入茶叶仓库,茶的香味就扑面而来。这种芳香物质会随着存放时间慢慢蒸发,所以茶叶存放的时间越长,其原有的香气保留的就越少。但茶叶在储藏时,其内部物质发生转化,使其原有的香气物质转化为其他物质,这是正常现象。

第二阶段是指存放8-20年的茶叶,茶多酚含量降到25%左右,被业内称为中期茶。真正的普洱老茶属于第三阶段,即存放20年以上,茶多酚含量下降到20%左右的普洱茶。这是基于市场的实际需求和普洱茶行业的共识。如果把老茶的年龄分为50到60岁,我们这一代人可能很难喝老茶。因此,将老茶定义为自然干仓存放20年以上是合理的。

为什么现在市面上的老茶都是古董茶、收藏茶,甚至远离了饮茶的本质?这主要是因为普洱茶很少存放超过20年。人们普遍认为,近十年来,普洱茶从2003年开始大量生产。目前市场上的老茶主要是港粤茶商给云南一些专门生产普洱茶的茶厂定制的产品。过去没有普洱茶有变老、变香、升值投资这样的概念,所以不可能有意识地大规模储存这些老茶。因此,市场上很少有超过20年的老茶。目前市面上有很多20到40年的老茶,其真伪有待商榷。

2004年后,大型普洱茶仓储进入了行业的各个地方。据不完全统计,从2004年到现在,全国普洱茶的储存量应该有近百万吨。随着存放时间的增加,或许5到10年后,存放20年以上的老茶量会有效增加,价格自然会回到正常范围。所以我觉得未来喝普洱茶的整体趋势应该是中期茶,因为从新茶到老茶的寿命太长了。根据投资和储存的经济价值,如果储存时间过长,茶叶价值翻倍的概率会更高。

这几年茶友一直在一起喝茶,你不喝点中期茶都不好意思出去喝。所以这是未来普洱茶的大趋势,因为在2003年到2009年期间,普洱茶的消费以熟茶为主,但这几年普洱茶的消费大于普洱茶是一个趋势,所以未来真正被市场看好的将是陈年后的中期茶。

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