双江蒙库冰洲茶国内有名,海外有名

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双江蒙库冰洲茶:国内有名,海外有名。

双江,位于太阳转折和两大洋引水的交汇处,位于闻名全国的云南省西南部,著名的海外双江蒙库冰洲茶就来自于这个地方。

蒙库冰岛,又名C岛,是双江著名的古产茶村,以盛产冰岛大叶茶而闻名。冰洲茶是云南最珍贵的普洱茶之一,也是典型的勐库大叶乔木茶,叶长而墨绿色,叶厚而软,茶香浓郁。冰岛的春茶汤金黄透亮,而夏秋茶汤前两开口略显浑浊,后转为明亮。

以冰岛茶为代表的勐库茶,不仅风靡北京、上海、广州、福建、沈阳、浙江等国内主要城市,还远销东亚、东南亚、韩国、日本等地。

冰岛茶的传统制作工艺是手工制作,经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、轻发酵、甩干、晾晒七个步骤制作而成。

第一步:挑选。根据茶树的生长特点,要正确解决摘叶与留叶的关系。

第二步:枯萎。采摘的茶叶放在阴凉处,自然挥发了鲜叶的水分,降低了细胞的含水量。

第三步:杀绿。通过在中等温度下破坏和灭活鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜茶叶中茶多酚的酶促氧化,蒸发掉鲜茶叶中的部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成型,同时散发绿色气味,促进良好香气的形成。

第四步:揉捏。杀青后的茶叶放入簸箕中,用双手揉搓,使部分细胞破壁,形成卷曲状。

第五步:轻发酵。根据茶老师的经验,轻发酵时间一般为10到15分钟,主要用于软化茶梗。

第六步:扔纸条。手工塑料,显而易见。

第七步:风干。把扔过的茶叶暴露在阳光下。(结束)

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